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美味鸭脖的几种制作方法分享!

来源:小成本加盟网 时间: 2019-04-12 13:03

特色小吃在市场上很受欢迎,尤其是鸭脖这类卤制品,有着庞大的粉丝群体,生意十分火爆。不过在外面购买有时候经常会有食品安全的问题,因此大家都比较倾向于自制了,那么大家就需要了解具体的制作步骤了,下面尽情关注小成本餐饮加盟网为大家带来的美味鸭脖的几种制作方法分享!

美味鸭脖的几种制作方法分享!具体内容如下:

做法一:麻辣鸭脖

材料:鸭脖子250克;卤水料:八角3枚、草果1 个、甘草2块、丁香2颗、桂皮1小段、小茴香5ml、香叶2片、干辣椒10克(剪成段)、花椒粒20颗、老抽5ml、生抽30ml、蚝油15ml、盐适量、糖5ml、姜片2片、大蒜20克、高汤适量

具体步骤:

1、用流动的清水冲洗鸭脖子。

2、锅烧热,放入油,放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香。

3、加入高汤烧开,高汤没过鸭脖子。

4、加入八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶。

5、加入生抽、老抽、蚝油、糖、盐烧开,调好卤水。

7、加盖转小火将卤水熬制1个小时

8、待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3小时

9、将鸭脖子捞出,开火将卤水烧开,卤水烧开后将鸭脖子放入煮20分钟即可。

做法二:卤水鸭脖

原料:鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。

具体步骤:

1、锅中放入适量的水,大火烧开后,将洗净的鸭脖、姜片、料酒放入,氽煮2分钟,然后捞出冲洗干净,沥干;

2、锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐,大火烧沸;

3、将鸭脖放入锅中,煮30分钟,然后再加盖焖20分钟即可。

做法三:酸菜焖鸭脖

原料:鸭脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、葱15g、干辣椒7个、老抽3ml、生抽5ml、黄酒5ml、盐3g、腐乳5g、食用油适量、高汤适量。

具体步骤:

1、鸭脖入冷水锅焯一下,洗去浮末,切成小段。

2、炒锅烧热,放油,下葱、姜、蒜、辣椒煸香。

3、倒入酸菜翻炒。

4、放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀。

5、倒入高汤、加入腐乳大火烧开,盖上锅盖,小火焖至汤汁收干,加盐调味炒匀出锅。

做法四:可乐鸭脖

原料:鸭脖、葱段、姜片 蒜、八角2个、干辣椒、 玉米粒、可乐

具体步骤:

1、鸭脖洗净切段,放入开水里焯,捞出,控干水分待用;

2、把锅烧热放油,油热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒,接着放入鸭脖继续煸炒,放入少量的老抽,糖、适量的盐、鸡精煸炒3到5分钟,之后放入百事可乐,开大火,鸭脖煮沸,转小火继续炖;

3、鸭脖炖15分钟,转大火,收汁,在收汁之前。放玉米粒,煸炒2分钟即可。

上述的内容讲的就是关于美味鸭脖的几种制作方法分享,大家看完上文之后就会知道鸭脖该怎么制作了。鸭脖这道小吃做法非常的简单,而且又是大家比较喜欢的小吃,因此很多人都在寻找这个制作的方法中。请大家一定要收藏这篇文章,想做了就翻出来看看吧!

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